5 increíbles beneficios para la salud de los hongos comestibles, responde a un pedido de los mejores amigos de nuestra página, que son nuestros lectores. Y es como una continuación de otros trabajos publicados, en nuestra web.
Les cuento: Recientemente publicamos un trabajo, sobre los 7 impresionantes beneficios de los hongos ostra. Ese post está atrayendo, de forma favorable y sorprendente, la atención de muchos seguidores y de los lectores en general. Y muchos de ellos nos han preguntado sobre otras setas comestibles. Y en general, nos preguntan, si esos mismos beneficios, que se atribuyen a los hongos ostra, también son aportados por los otros hongos comestibles en general.
Y estimulados por ese sano interés, nos dispusimos a escribir y publicar este otro trabajo, en el que les presentamos 5 increíbles beneficios para la salud de los hongos comestibles.
Índice
¿Son saludables los hongos comestibles?
Una regla general común cuando se trata de nutrición es es “comerse el arcoíris”, o sea “comer en colores”, pero en realidad, cuando se trata de los hongos, hay excepciones en esa regla.
Aunque no están llenos de color, los hongos comestibles están llenos de vitaminas y minerales y ciertamente pueden considerarse parte de una dieta saludable, con importantes beneficios para la salud. Así que los hongos son buenos para ti, para tu salud. Y no te decimos que lo creas, simplemente. Te decimos que leas, que investigues, y así te convencerás por ti mismo.
Y no estamos hablando de hongos especiales, funcionales o “medicinales”, difíciles de encontrar. Nos referimos a la maravillosa variedad de hongos, que se pueden encontrar en el mercado, como champiñones, cremini, ostra, portobello y shiitake. Tanto las setas cultivadas como las silvestres, porque ambas tienen muchos beneficios para la salud.
Y ahora entremos en la presentación de estos 5 increíbles beneficios para la salud de los hongos.
1. Los hongos tienen propiedades antiinflamatorias
Los hongos están llenos de antioxidantes que controlan los efectos de los radicales libres. Los hongos cocidos o crudos contienen selenio, que no se encuentra en la mayoría de las frutas o verduras. El selenio es un antioxidante bastante poderoso, que se cree que previene el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, el deterioro cognitivo y la enfermedad de la tiroides.
Los hongos también tienen altos niveles de otros dos antioxidantes, el glutatión y la ergotioneína. Se cree que son esenciales para ralentizar el envejecimiento, o para hacerlo saludable, ya que previenen el deterioro cognitivo y el estrés oxidativo. La investigación muestra que las personas en países que consumen cantidades más altas de estos antioxidantes ven menos incidencias de enfermedades neurodegenerativas. Afortunadamente, ¡sólo se necesita consumir alrededor de cinco champiñones por día para obtener todos los beneficios nutricionales!
2. Los hongos mejoran la salud intestinal
Muchos estudios promocionan los hongos frescos como poderosos prebióticos para alimentar nuestro microbioma. Los prebióticos sirven como alimento para las bacterias intestinales buenas de nuestro cuerpo. Los probióticos, nos ayudan con la digestión, y mantienen el sistema inmunológico saludable, ayudan a la longevidad y una serie de otros beneficios para la salud. Los hongos pueden transformar radicalmente nuestra microbioma, pues ayudan a repoblarla con una gran cantidad de bacterias saludables.
Un análisis, que se centró en los beneficios para la salud de los hongos, encontró fuertes correlaciones entre el poder prebiótico del hongo y la función inmunológica, el peso, la inflamación intestinal, el cáncer de colon y el riesgo de enfermedad neurológica.
3. Los hongos son una gran fuente de vitaminas B
Los hongos son ricos en vitaminas del grupo B, riboflavina, niacina y ácido pantoténico. La riboflavina es esencial para la producción de energía e influye favorablemente, en cómo nuestro cuerpo metaboliza las grasas. Mientras que la niacina ayuda a metabolizar los macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas) en el cuerpo. El ácido pantoténico contribuye en la producción de hormonas y ayuda al sistema nervioso.
Una porción de 100 g de champiñones blancos, o de setas ostra, ofrece casi una cuarta parte de nuestras necesidades diarias de riboflavina, el 18% de nuestra necesidad diaria de niacina y el 15% de ácido pantoténico.
Las mujeres especialmente pueden tener deficiencia de vitaminas B, por lo que agregar hongos a su comida de la próxima semana podría darle el impulso que su cuerpo necesita.
4. Los hongos están llenos de potasio
Los plátanos suelen ser el símbolo del potasio, pero resulta que los hongos también ofrecen una dosis bastante considerable. ¡Una taza de champiñones portobello cocidos tiene incluso más potasio que un plátano mediano!
El potasio es vital para el equilibrio de electrolitos y la contracción muscular, y a menudo es un nutriente popular para la recuperación del entrenamiento. Este mineral también está relacionado con la presión arterial más baja y la protección contra accidentes cerebrovasculares, osteoporosis y cálculos renales.
5. Ciertos hongos son una excelente fuente de vitamina D
Un estudio realizado en Australia, en 2018, por su prestigiosa Universidad de Curtin, encontró que los hongos podrían ofrecer entre el 50 y el 100% de nuestras necesidades diarias de vitamina D.
Este es un hallazgo importante, ya que aproximadamente el 40 por ciento de los adultos en los Estados Unidos y otros paises desarrollados, tienen deficiencia de vitamina D. Esta deficiencia puede reducir su salud ósea, aumentar su riesgo de ciertos tipos de cáncer e incluso tener un impacto negativo en su peso.
Nuestra fuente principal de vitamina D es la luz solar, por lo que consumir hongos puede ayudar a aumentar nuestro suministro en el invierno y para aquellos que no obtienen sus 10-15 minutos al sol todos los días.
Los hongos no sólo son una buena fuente de vitamina D, sino que también son la más importante fuente de vitamina D fuera del reino animal, por lo que podrían ser una parte bastante importante de una dieta basada en alimentos que no tengan un origen animal.
Insistimos en que los hongos no constituyen una dieta vegana. Sencillamente porque los hongos no son plantas. Los hongos pertenecen a otro reino, diferente de aquel, al que las plantas pertenecen. Los hongos tienen su reino, el reino de los hongos o reino fungi.
Conclusión
Hay una gran cantidad de publicaciones sobre las propiedades saludables de los hongos, algunas contradictorias o confusas, por lo que es importante investigar antes de comprar estos alimentos y suplementos funcionales.
Afortunadamente, existe una investigación bastante sólida que demuestra que deberíamos comer más hongos en su forma natural, y tenemos algunas recetas bastante deliciosas que los contienen.
Los hongos son ricos en proteínas y no son de origen animal, ni tampoco vegetal. ¡Es así! Son otro reino maravilloso: el reino de los hongos.
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