Las setas ostra son un ingrediente versátil y delicioso que se prestan a infinidad de preparaciones. En esta receta, las combinamos con verduras de temporada para crear una crema reconfortante y llena de sabor. Ideal para aprovechar los productos frescos del mercado y disfrutar de un plato saludable y nutritivo.
Las setas ostra son muy apreciadas en la cocina española desde hace muchos años. Originarias de Asia, llegaron a Europa en el siglo XX y rápidamente se ganaron un lugar en la gastronomía local. Hoy en día, son un producto permanente, durante todo el año, gracias a su cultivo, y muy popular, especialmente en platos como esta crema, que combina a la perfección su sabor delicado con las verduras frescas de la estación.
Índice
Crema de Setas Ostra y Verduras de Temporada
Equipment
- 1 Olla grande
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Batidora de mano
Ingredientes
- 150 gramos Setas ostra
- 2 udes Cebollas medianas, picadas
- 1 udes Puerro en rodajas
- 2 dientes Ajo picados
- 2 udes Zanahorias en rodajas
- 1 udad Calabacín en cubitos
- 2 udes Patatas medianas, peladas y cortadas
- 1 litro Caldo de verduras
- 1 chorro Aceitede oliva virgen extra
- 1 cda Sal
- 1 cda Pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, saltea la cebolla y el puerro con un poco de aceite de oliva, a fuego medio durante 5 minutos, hasta que estén translúcidos.
- Agrega el ajo y las setas ostra y cocina por 3-4 minutos más, hasta que las setas se ablanden.
- Incorpora las zanahorias, el calabacín, las patatas y el caldo de verduras. Sazona con sal y pimienta.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Retira del fuego y tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una crema suave.
- Ajusta la sazón si es necesario y decora con un poco de perejil picado. Sirve caliente,
Las verduras son un componente fundamental de la dieta, y afortunadamente están disponibles durante todo el año, aunque varían en temporada. En primavera, destacan las alcachofas, espárragos y guisantes. En verano, disfrutamos de berenjenas, calabacines, pimientos y tomates. En otoño, las zanahorias, calabazas y coles son protagonistas. Y en invierno, las coles de Bruselas, puerros y remolachas brillan con luz propia.
En España, la temporada actual, de junio, se caracteriza por una gran variedad de verduras frescas y sabrosas, como acelgas, calabacines, calabazas, cebollas, espinacas, judías verdes, lechugas, pepinos, pimientos y tomates. Estas verduras de temporada no solo tienen un sabor excepcional, sino que también son más económicas y sostenibles, al reducir la necesidad de transporte y almacenamiento. Por eso, esta crema de setas ostra y verduras de temporada es el plato perfecto para disfrutar de lo mejor que nos ofrece la huerta en junio.
¡Disfruta de esta deliciosa crema de setas ostra y verduras! Visita nuestra web www.setasshop.com para descubrir más recetas, en nuestra sección de recetas con setas, e información sobre el cultivo y propiedades de las setas. Síguenos también en nuestras redes sociales para estar al día de nuestras novedades y promociones.
