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Crema de Setas Ostra y Verduras de Temporada

Rodaco
La Crema de Setas Ostra y Verduras de Temporada es un plato reconfortante y saludable que aprovecha los mejores productos de la estación. Combina las delicadas setas ostra con una variedad de verduras frescas como cebollas, puerros, zanahorias, calabacín y patatas, cocidas en un caldo aromático y luego trituradas hasta obtener una crema suave y cremosa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Plato principal
Cocina tradicional española
Raciones 4
Calorías 180 kcal

Equipment

  • 1 Olla grande
  • 1 Cuchillo
  • 1 Tabla de cortar
  • 1 Batidora de mano

Ingredientes
  

  • 150 gramos Setas ostra
  • 2 udes Cebollas medianas, picadas
  • 1 udes Puerro en rodajas
  • 2 dientes Ajo picados
  • 2 udes Zanahorias en rodajas
  • 1 udad Calabacín en cubitos
  • 2 udes Patatas medianas, peladas y cortadas
  • 1 litro Caldo de verduras
  • 1 chorro Aceitede oliva virgen extra
  • 1 cda Sal
  • 1 cda Pimienta negra molida

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla grande, saltea la cebolla y el puerro con un poco de aceite de oliva, a fuego medio durante 5 minutos, hasta que estén translúcidos.
  • Agrega el ajo y las setas ostra y cocina por 3-4 minutos más, hasta que las setas se ablanden.
  • Incorpora las zanahorias, el calabacín, las patatas y el caldo de verduras. Sazona con sal y pimienta.
  • Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  • Retira del fuego y tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una crema suave.
  • Ajusta la sazón si es necesario y decora con un poco de perejil picado. Sirve caliente,